中秋不乏味，“人造肉”月饼尝个鲜
2019-09-14 07:52:26   来源：东方头条   

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就在中秋节前一周，国内首款“人造肉”月饼引爆电商。尽管说没有大张旗鼓地宣传，但这款月饼上线半天即售罄。

“人造肉”是什么“肉”？科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯：

‘人造肉’是用植物蛋白，然后用一些调料或是食品工艺做出肉的颜色、口感和香味。拿植物蛋白代替了动物蛋白，安全性没什么问题。

有试吃了这款月饼的人介绍说，这款植物“人造肉”月饼仿制老上海鲜肉月饼。从外观来看，肉馅仿真度很高，挤压有弹性，且会溢出似脂肪的油脂，实为植物油和椰子油。试吃者说，在未告知的情况下确实很难分辨这是一款“人造肉”月饼。

生产这款月饼的是上市公司双塔食品。在双塔食品的线上店铺，记者咨询了客服人员。据介绍，这款月饼礼盒名为“法式素肉月饼礼盒”，售价288元，卖家促销价168元。9月5日上午9点上线，限量1000盒。不到半天售罄，后续有没有补货没有接到通知。

图片来源：IC photo

跨界、混搭......事实上近些年来，“尝鲜”仿佛成了传统节日的标配。像中秋节，除了首款“人造肉”月饼，还有其他“月饼馅料”不断推陈出新，比如牛蛙月饼。

唯一一个要吐骨头的月饼。我们颠覆了传统，它没有一点猪肉，全部是牛蛙腿肉，再加上酸菜，口感不油不腻。

图片来源：IC photo

而说到“尝鲜”又何止是在节日上。借助于网购“海淘”，来自全球的美食正源源不断的出现在消费者的餐桌上。艾瑞咨询最新研究报告显示，2009-2018十年间，进口食品规模以17.7%的复合增长率高速增长，去年首次超过700亿美元。阿根廷的牛肉、澳大利亚的帝王蟹、智力的车厘子、新西兰的牛奶.....极大地丰富了国人的消费选择，让“尝鲜”随时随地。

巴西出口投资促进局副局长玛尔西亚·纳吉：

我们了解到中国强大的消费升级能力，良好的经济发展势头，愿意把更多高端的产品带到中国来。

另一方面，除了品种“新鲜”，“尝鲜”更要品质“新鲜”。为此，国家出台了更多开放政策予以支持，贸易便利化措施不断完善，在缩短“通关”时间上可谓分秒必争。

这给我们企业带来了很好的长效机制。一方面让世界分享中国消费升级的红利，另一方面也能让中国的消费者及时享受到贸易便利化带来的福音。

当然，被国人捧红的“尝鲜”爆品还不仅仅是“海淘”回来的，像现在年轻人偏爱的“奶茶”，销量不断提高的有机食品、绿色食品等等，“尝鲜”带给市场无尽的活力。正像开篇提到的半日售罄的“人造肉”月饼一样，对于一个不断丰富着自己、扩大开放的市场来说，花样不断翻新的节日食品永远“不乏味”。

记者：洛佳莹

责编：李兆颖

编审：刘志军