全聚德难抵市场竞争压力，利润下跌近六成，口碑却大幅提升
2019-10-27 17:58:27   来源：东方头条   

全聚德一直追求接续创新，其菜品备受朋友们喜好，以口味怪异的烤鸭为主，被称为“中华第一吃”。即日，为踊跃相应团结国推出的健康饮食倡导行动，全聚德每月推出不同的菜品，深受朋友们的好评。

但据全球网报道，全聚德在今年前三季度，公司净利润下降快要六成，这个以烤鸭著名的连锁餐饮企业，今年前三季度的营业收入快要12亿元，利润总额有所下降，但公司并无说明其营业收入下降的缘故。

早在2018年开始，全聚德的营业收入和利润水平就出现下滑趋势，而其时公司的注释是餐饮环境趋势角逐猛烈，公司年度接待的客户数目削减。据打听，全聚德的营业收入与接待人次的数目根基呈正关联，2018年全聚德整年接待的宾客数目就有所下降。

针对2018年营业收入和利润均有所下滑的现象，2019年上半年，全聚德调整服无理念，各门店踊跃追求大众点评的“五星榜”，严抓服无、环境水平以及菜品口味，接续进步客户的写意度。因此停止到今年6月尾，全聚德大片面门店都获得了大众点评的较高得分，当前全聚德有85%的门店在四星以上，此中还包括五家五星门店，与2017年的门店星级相比进步了近五成的比例，另外另有一家门店已进入大众点评网的必吃榜。

全聚德严抓“五星榜”并取得较高的评价，看起来似乎是一件值得祝贺的事，但从今年7月的半年度事迹快报中看出，全聚德餐饮门店的接待人次有所削减，营业收入继续下滑，公司的整体谋划事迹下降，人均营业收入也处于下降趋势，这也说明了即便全聚德的顾客口碑上涨了但惠顾的客户数目削减了。

为何拥有良好口碑的全聚德销量却急剧下滑呢?主要缘故大约有两点，一是全聚德加盟的企业数目下降，与2018年相比，今年上半年加盟全聚德的企业就曾经削减了5家，二是全聚德在面对餐饮环境趋势角逐猛烈的情况下没有实时做出可行方案，造成顾客流失率增加。

据打听，全聚德在2015年控股北京鸭哥科技有限公司，实施产品的定制化包装，实现烤鸭外卖服无，但在2017年鸭哥科技有限公司亏损415万元，全聚德打造的烤鸭外卖服无环境趋势并不景气。

作为中华老字号的全聚德，固然营业利润有所下滑，但其一直努力于顾客的口碑和健康，接续研究并推出健康的新菜品，不但符合当代人们的饮食营养需要，还迎合了大众的口味，相信全聚德能顶住餐饮环境趋势角逐压力，踊跃做好本人的品牌。