为什么要用洗碗机？
2019-11-08 14:15:17   来源：东方头条   

洗碗机与人共相比有诸多优势、特点，商用洗碗机不仅具有清洗快捷、省时省力的优点，还可以做到全封闭式洗涤，切断细菌传播途径；采用专用洗涤并配以高温投洗消毒，可以杀死大肠杆菌、葡萄球菌等病菌病毒；达到国家的餐具卫生标准。高温清洗，洗涮后直接烘干，避免水渍留下的斑痕，使餐具更光洁。

洗碗机对餐具的消毒具有机械消毒、化学消毒和高温消毒这三个方面的功能。机械消毒是使用机器来消毒，化学消毒是我们用了高效的除油剂，在清洗过程中55度水洗碗，起到了除油强洗清洗作用，之后再用没有重复使用的干净的85度高温水冲洗。在国际标准中，大肠杆菌超过82度温度就会自然死亡。所以，使用85度水温冲洗，保证完全杀死大肠杆菌。同时，在洗碗过程中我们加入了催干光亮剂，破坏了水分子的凝结，餐具不到一分钟就会自然烘干，不会留下水渍，这就意味着在一个潮湿的环境下，不需要抹布擦洗，也就不会产生二次污染。

商用洗碗机对餐具进行更加彻底的消毒和清洁，会让后厨更加干净。所以对于餐饮来说，就餐人数比较多，相对应的餐具就比较多，使用洗碗机可以提高档次又卫生。

洗碗机的推广，对酒店餐饮业是一次后厨革命，洗碗机不仅可以提高工作效率还可以保障清洗效果。由于洗碗机的清洗速度比人工要快很多，提高餐具的利用率，可以节省出一大笔购买餐具的开支。洗碗机节省人力，节电、节水，注重环保，降低运营成本，是酒店餐饮企业的最佳选择。