站在“新基建”的风口，工业互联网如何加速食品工业数字化转型
2020-04-11 00:16:14   来源：东方头条   

民以食为天，食品消费一直是老百姓高度关切的民生话题。

食品产业是江苏省轻工行业的支柱产业，根据《江苏省“十三五”食品产业发展规划》，新华日报财经客户端了解到，在“十三五”末，全省食品产业将实现工业总产值1.1万亿元，成为万亿级产业。

随着消费升级的持续进行，江苏省食品产业以智能化、绿色化、集群化开疆拓土，站在“新基建”的风口，开始积极寻求人工智能、工业互联网等协同推动下的产业数字化转型。

4月8日，苏食集团董事长洑福强和雪浪数制CEO王峰在苏食集团会面，共同探讨在智能数据等资源体系支撑下，工业互联网将如何帮助企业打通全产业链大数据，加快新旧动能转换，从而实现提质增效。

苏食集团董事长洑福强和雪浪数制CEO王峰等一行人在苏食集团

洑福强：工业智能协助打造长三角肉类智能冷链物流

近年来，伴随着消费升级和新型城镇化建设的推进，我国肉类产业冷链物流市场也迎来了绝好的发展机遇。

新华日报财经客户端在现场了解到，江苏省食品集团有限公司是以肉类生产、连锁经营、加工、冷链物流为主营业务的江苏省生产性服务业领军企业。

近年来，苏食集团以推进食品安全消费为重点，遵循“不做全国做区域、不做全能做功能、不做第一做唯一”的发展模式，全力打造以“区域冷链物流中心——城市次级配送站——苏食肉庄三级配送节点”为特征的苏食长三角肉类冷链物流体系，走出特色化、专业化、产业化的经营之路。

据了解，苏食集团长三角冷链物流系统建设总冷藏能力达4万吨，年物流规模达40万吨。

“但是，在生产流通过程中保证肉类食品安全，提高肉品品质，杜绝食品安全隐患，是对冷链物流发展的巨大挑战。”洑福强坦言。

洑福强表示，2005年开始，苏食集团就开始推行创新的企业数据化管理系统，增强产业端和财务端的信息共享和业务协作，进行了企业管理大数据系统的搭建。

“但是，仅靠我们一家企业‘跨界’去做信息化智能化平台是远远不够的，国外技术购买成本高、运维服务效率低，更需家国内专业的工业互联网平台、人工智能、大数据中心等，帮助我们进行在线、协同和智能化生产改造，整合有效数据资源。”

同时洑福强认为，疫情之后，食品工业的应急保障功能及战略储备功能凸显，拥有人工智能技术和互联网支持的企业将在竞争中极具优势。

王峰：“新基建”东风下打通食品行业的数字化生态协同

怎样使智能化从种植、养殖、生产到物流实现生产自动化、产业链整合？

王峰认为，对于食品产业来说，存在一个明显痛点，生产过程中的数据十分分散，散落在各个环节的数据就像一个个孤岛。企业本身对自己拥有哪些数据不了解，更不用提明晰数据之间的关系。

“这就需要把全产业链大数据打通，从需求拉动生产，通过智能应用，用数据资源优化传统资源。”在王峰看来，雪浪数制擅长的就是处理和关联数据，进而挖掘数据中的价值。

王峰表示，雪浪数制集成大数据系统和食品企业的机器设备、管理系统、物流体系，实现食品生产、加工、仓储、运输、包装、装卸、搬运、流通、配送、信息处理等各环节的全面，可以打造“食品领域的数据操作系统”。

“雪浪OS”中的雪浪虎符，帮助工厂完成数据聚合和融合计算；雪浪河图作为工业智能关系图谱分析平台，能够帮助企业汇聚各种数据，构建数据之间的联结关系，并进行有机地融合，之后再进行相应地建模，实现现实世界与数字世界相对应。

具体到应用，“雪浪OS”上的工业数据智能APP协同开发平台——雪浪算盘，能够为技术人员提供简单易上手的算法编辑工具，在“算盘”上可以进行工业APP的开发。

食品行业的数字化生态建设并非依靠一己之力，也无法一蹴而就。在“新基建”的暖风下，通过这次会面沟通，苏食集团和雪浪数制希望就未来共同打造食品行业“万物互联”的场景搭建合作桥梁。